Langkornreis abbrausen und abtropfen lassen. Anschließend in 350 ml kochendes Salzwasser geben. Currypulver einrühren und den Reis darin bei milder Hitze 15-20 Min. ausquellen lassen.
Inzwischen die Paprikaschoten halbieren, entkernen und abbrausen. Anschließend die Schoten in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Das Schweinefleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- sowie Fleischwürfel dazugeben und darin anbraten. Mit Salz würzen. Paprikastreifen zufügen und kurz mitdünsten. 500 ml kaltes Wasser zugießen. »Knorr Fix Pfeffer-Rahm Medaillons" einrühren und unter Rühren aufkochen, ca. 1 Min. kochen lassen. Den Curryreis unterheben. Das Reisfleisch nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
Pro Person ca. 545 kcal, E: 32 g, F: 29 g, KH: 59 g Vorbereiten ca. 10 Min. Garen ca. 30 Min.
