Reis nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Milch und Eier verquirlen, salzen, pfeffern und Mehl unterrühren. 15 Minuten quellen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Mit Reis unter den Teig heben.
Portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne in etwas Öl kleine Blinis backen. Dafür je 1 EL Teig pro Blini in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldgelb und knusprig braten. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Lachs in Stücke teilen. Je einen Klecks Crème fraîche und ein Stück Lachs auf ein Blini geben. Mit abgezupften Dillspitzen garnieren.
Pro Portion ca. 681 kcal, 47 g F, 33 KH, 24 g E.
