3 Tassen Basmatireis (à 125 g)
6 Tassen Instant-Gemüsebrühe (à 150 ml)
3 EL geschmolzenes Butaris
1 unbehandelte Orange, hiervon Saft und fein abgeriebene Schale
einige Safranfäden (aus dem Naturkostladen; alternativ 1 Msp. gemahlener Safran)
1 Granatapfel, Kerne ausgelöst
2 EL Pistazien,
2 EL geröstete Mandeln, gehackt
3 EL Rosenmarmelade (aus dem Naturkostladen; alternativ Himbeermarmelade)
Salz (z. B. Kristallsalz)
frisch gemahlener Pfeffer
1 unbehandelte Rosenblüte nach Belieben

Den Reis in der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Gegen Ende der Garzeit in einer Pfanne im Butans die Orangenschale mit dem Safran kurz andünsten, dann mit Orangensaft ablöschen, zuletzt die Granatapfelkerne hineingeben und kurz mitwärmen. Den Pfanneninhalt zusammen mit den übrigen Zutaten unter den Reis heben, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit einer Rosenblüte garnieren.

Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Person ca 434 kcal, 1819 kJ, E 8 g, F 14 g, KH 69 g