Reis in gut 1/2 l kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen.
Zwiebel schälen, würfeln und im heißen Fett andünsten. Mehl darüberstäuben. 1/8 l Wasser und Milch einrühren. Aufkochen, den Schmelzkäse darin schmelzen. Abschmecken.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Etwas beiseite legen. Reis evtl. abgießen. Mit Eiern, Stärke, Lauchzwiebeln und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Reismasse ca. 12 Puffer formen. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten ca. 10 Minuten goldbraun braten.
Petersilie waschen, bis auf etwas zum Garnieren hacken und in die Käsesoße rühren. Mit den Puffern anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 670 kcal 21 g E o 37 g F o 59 g KH
