Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Reis abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze unter Wenden 3-4 Minuten braun anbraten, herausnehmen. Porree und Möhren im Bratfett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Reis und Fleisch zugeben, 2-3 Minuten weiterbraten.
Eier und Sojasoße mit einem Schneebesen verquirlen. In die Pfanne gießen und unter Wenden ca. 2 Minuten weiterbraten. Sambal Oelek unterrühren. Reis mit Salz abschmecken. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 630 kcal E 50 g, F 17 g, KH 69 g
