Reis in Butter andünsten. Brühe nach und nach angießen, aufkochen, den Reis nach Packungsanweisung ausquellen lassen. Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen, würfeln.
Hackfleisch mit Ei, Paniermehl und Senf verkneten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Hackteig zu Bällchen formen, im heißen Öl von allen Seiten braten und herausnehmen.
Wirsing und Schalotten ins verbliebene Bratfett geben und andünsten. 100 ml Wasser angießen und abgedeckt ca. 10-15 Minuten garen. Abgegossenen Reis und Schmelzkäse untermischen und nochmals abschmecken. Hackfleischbällchen zufügen, kurz miterhitzen. Alles mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion 740 kcal, 41 g F, 56 g KH, 36 g E. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
