Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Möhren schälen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe scheiden. Zwiebel schälen, würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Erbsen, Blumenkohl und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Ca 3 Minuten vor Ende der Garzeit Porree zugeben. Gemüse abgießen.
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Currypaste andünsten. Mit Salz und Muskat würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Pilze im heißen Bratfett ca 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne zugießen, aufkochen, ca 1 Minute köcheln lassen. Alles anrichten. Salat mit Dressing beträuflen und Fleisch mit Röstzwiebeln bestreuen.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, pro Portion ca 660 kcal, E 44 g, F 36 g, KH 37 g
