Zwiebeln abziehen, eine würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen, anschließend in ca. 1 cm große Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Reis, Zwiebelwürfel, Paprika und Tomatenmark darin anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.
Den Reis mit etwas Brühe ablöschen, unter Rühren einköcheln lassen. Nach und nach restliche Brühe angießen, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 25 Min.), dabei gelegentlich umrühren. Reis mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken.
Knoblauch abziehen, fein hacken. 2 Zwiebeln würfeln und mit Knoblauch, Petersilie, Hack sowie Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Masse mit angefeuchteten Händen zu 16 fingerlangen Röllchen formen.
Die Cevapcici im restlichem Öl 5-10 Min. braten. Übrige Zwiebel in Ringe schneiden. Cevapcici mit dem Paprika-Reis anrichten, mit den Zwiebelringen garnieren.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, Garen ca 25 Minuten Pro Portion ca. 630 kcal, E: 34 g, F: 27 g, KH: 61 g
