Hähnchen in 8 Teile zerlegen, abbrausen und trocken tupfen. Teriyaki-Soße, Sesamöl, Tomatenmark und Honig verrühren. Hähnchenteile damit einstreichen, in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 2 Std. kalt stellen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, in eine gefettete Auflaufform legen und im Ofen ca. 30 Min
knusprig braun backen, dabei zwischendurch wenden.
Reis in einem Sieb abbrausen, in der doppelten Menge Salzwasser mit Currypulver aufkochen und nach Packungsanweisung bei milder Hitze quellen lassen. Abkühlen lassen.
Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und klein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen.
Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Paprika und Lauchzwiebeln darin ca. 2 Min. anbraten. Reis, Erbsen sowie Mais zufügen und weitere 2 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratreis auf 4 Teller verteilen. Hähnchenteile darauf anrichten.
Pro Portion ca. 755 kcal, E: 53 g, F: 28 g, KH: 69 g, Vorbereitung 45 Min, Marinieren ca 2 Std, Garen ca 60 Min
