Die Milch mit dem Zucker erhitzen. Den Milchreis einstreuen und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Milch zufügen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden, diese sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. In den letzten 5 Minuten Garzeit unter den Reis mischen.
Den Milchreis vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Joghurt unterrühren.
Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, Stielansatz und Blättchen entfernen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Den Milchreis lauwarm abkühlen lassen, dann mit den Erdbeerschei-ben und den Melisseblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 9 g Eiweiß, 9 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 293 kcal (1225 kJ); 3,7 BE.
