Orange gründlich waschen und trocken reiben. Von der Orange mithilfe eines Sparschälers 4 Streifen abschälen (übrige Orange anderweitig verwenden).
Milch, Salz, Zimtstange und Orangenschale in einem Topf aufkochen. Reis und Zucker zugeben, nochmals aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln. Reis dabei mehrmals umrühren.
Herd ausschalten. Milchreis auf der ausgeschalteten Herdplatte weitere ca. 15 Minuten quellen lassen. Zimtstange herausnehmen. Den Milchreis in Schalen anrichten und mit Zimt bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 390 kcal E 11 g, F 9 g, KH 65 g
