Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebeln schälen und würfeln. Käse raspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Reis, Hälfte Käse, Mais, Petersilie, Sour Cream und Chili zufügen und verrühren. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200°C/Gas: s. Hersteller) 15-20 Minuten überbacken.
Steaks waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. In zwei Pfannen je 1 EL Öl erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten medium braten. In Alufolie wickeln und ca. 3 Minuten ruhen lassen (s. Tipp unten). Mit Pfeffer würzen. Mit dem Gemüsereis anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 880 kcal E 54 g • F 42 g • KH 65 g
Tipp:
SAFTIGES STEAK Beim Ruhen in der Alufolie verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und läuft später beim Anschneiden nicht aus.
