1. Zwiebel abziehen und würfeln. In einer Pfanne in 1 EL heißer Butter glasig braten. Den Reis zufügen und kurz mitdünsten. Dann die heiße Rinderbrühe angießen.
2. Mit zerdrücktem grünem Pfeffer, Kreuzkümmel, Worcestersoße und Salz würzen. Den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Min. ausquellen lassen, bis er alle Flüssigkeit aufgenommen hat.
3. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, trockentupfen, halbieren, putzen, von weißen Häutchen und Kernen befreien. Die Schoten in feine Streifen schneiden. In 3 EL heißer Butter in etwa 3 Min. un ter Rühren bissfest dünsten.
4. Den Reis mit einer Gabel auflockern und die Paprikastreifen unterheben. Den Käse reiben und darüber streuen. Den Reis evtl. mit Kräutern garniert servieren.
