Pilze in 3 EL heißem Wasser einweichen. Lauch waschen, putzen. Weißen Teil längs halbieren und in feine Streifen, den grünen in Ringe schneiden. Sellerie schälen, sehr fein würfeln. Pilze herausnehmen, klein hacken. Einweichwasser aufheben.
Im Topf 1 EL Öl erhitzen, weißen Lauch, Pilze und Sellerie dünsten. Linsen zugeben. Erst mit Pilzwasser, dann mit Wein ablöschen. Heiße Brühe nach und nach angießen, dabei immer wieder umrühren. Alles bei mittlerer Hitze 20-30 Min. köcheln lassen.
Filets abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 2 EL Öl erhitzen, Filets auf jeder Seite 6-8 Min. braten. Grüne Lauchringe 3-4 Min. mitbraten. Kräuter fein hacken.
Linsen-Risotto mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Butter und Hälfte Käse unterrühren. Hähnchen in Kräutern wenden. Alles anrichten, mit übrigem Käse bestreuen.
Vorbereiter ca. 35 Minuten Garen: ca. 20 Minuten pro Portion C 560 kxl, 39 f KH, 49 g EW, 21 g F
