1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Min. kochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Anschließend pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Den Kartoffelschnee leicht auskühlen lassen, dann mit dem Mehl und 1 TL Salz verkneten. Kartoffelmasse zu fingerdicken Rollen formen, in Stücke teilen und diese mit einem Gabelrücken eindrücken. Die Gnocchi auf ein Brett geben, mit einem Tuch abgedeckt ca. 15 Min. ruhen und leicht antrocknen lassen.
2. Für die Soße die Wurst pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Chilischote waschen, putzen, hacken. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Chili und Wurstscheiben dazugeben, kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen, die Pizzatomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
4. Ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und ca. 5 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
5. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen, hacken und unter die Sauce ziehen. Die Gnocchi mit der Sauce anrichten
