Kartoffeln in Wasser ca. 25 Min. garen. Dann abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und durchpressen.
Kartoffeln mit Ricotta, Eigelb, Parmesan und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Masse zu einer Rolle formen, diese in Stücke schneiden und zu
Gnocchi formen, dabei mit einer Gabel ein Muster eindrücken.
Gorgonzola würfeln und in der heißen Milch schmelzen. Knoblauch abziehen, hacken und mit abgebrausten Kirschtomaten im Öl andünsten. Gorgonzola-Milch angießen, einmal aufkochen und abschmecken. Basilikum zufügen.
Gnocchi in leicht siedendem Salzwasser 2-3 Min. garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit der Soße anrichten.
Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Person ca. 400 kcal, E: 20 g, F: 18 g, KH: 37 g
