500 g Gnocchi (Kühlregal)
Salz, weißer Pfeffer
1 kg Blattspinat
1/4 Milch
200 g Schlagsahne
100 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola)
1-2 EL heller Soßenbinder
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Öl
1 mittelgroße Tomate

Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen, abtropfen lassen. Spinat putzen und waschen. Milch und Sahne aufkochen lassen. Käse darin schmelzen. Soßenbinder einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen, hacken. Im heißen Öl andünsten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Salzen und pfeffern. Tomate entkernen, würfeln und zum Spinat geben. Gnocchi und Spinat-Käse-Soße mischen, anrichten. Mit Pfeffer bestreuen.

Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 550 kcal E 18 g, F 28 g, KH 54 g