Kartoffeln schälen, waschen, ca. 20 Min. in Salzwasser kochen. Abgießen, ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und etwas auskühlen lassen. Grieß, Stärke, Eigelb und 1 TL Salz unterkneten und die Masse zu 2 Rollen (ca. 4 cm 0) formen. Diese in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und zu Gnocchi formen. Gnocchi in kochendem Salzwasser 3-4 Min garen, bis sie oben schwimmen.
Filet trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
Champignons putzen und vierteln. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Champignons und Zwiebeln mit restlichem Öl in das verbliebene Bratfett gefjen und andünsten. Mit Meht bestäuben, Ricotta und Brühe zufügen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola in kleine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) geben. Filet darauflegen und die Ricottamischung darauf verteilen. Mit Gorgonzolawürfeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad; Gas: Stufe 4) 25-30 Min. goldbraun überbacken.
Pro Portion: 714 kcal,49 g Eiweiß, 32 g Fett, 57 g Kohlenhydraten, Zubereitungszeit 30 Minuten
