Die Kartoffeln zugedeckt in kochendem Wasser ca. 25 Min. garen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen. Die warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Erst Grieß, dann Stärke und Eigelbe unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus dem Gnocchi-Teig Rollen formen, 3 cm lange Stücke abschneiden und mit einer Gabel zu Gnocchi formen. In siedendem (nicht kochendem) Salzwasser 5 Min. gar ziehen lassen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Die Feigen waschen und vierteln. Sahne in einem Topf erhitzen, den Taleggio klein schneiden und in der heißen Sahne unter Rühren zu einer Käsesoße auflösen. Mit Salz und Pfeffei: abschmecken.
Feigen und Gnocchi in einer Auflaufform verteilen, mit der Soße übergießen, mit Parmesan bestreuen. Auf der Mittelschiene ca. 25 Min. gratinieren.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 25 Min. Pro Portion: 785 kcal; KH: 50 g, F: 51 g, E: 25 g
