Schupfnudeln nach Grundrezept zubereiten. Pilze säubern und halbieren. Kürbis waschen, entkernen, in Spalten schneiden. 2 EL Öl erhitzen und Kürbis darin ca. 10 Minuten braten. 1 EL Öl in einer zweiten großen Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Butter und Schupfnudeln zugeben. Weitere 4-5 Minuten braten.
Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis zu den Nudeln geben, würzen. Petersilie waschen, fein schneiden und über die Pfanne streuen. Mit Creme fraiche servieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 Std. Wartezeit: ca. 45 Min. pro Portion: ca. 520 kcal E 13 g, F 27 g, KH 54 g
