Gnocchi in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Gorgonzola in Würfel schneiden. Tomatensoße, Sahne in einem Topf erhitzen. 100 g Gorgonzola darin schmelzen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer würzen.
Gnocchi abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gnocchi sowie Spinat zugeben und kurz erhitzen. Spinat-Gnocchi mit Tomatensoße anrichten und mit übrigem Gorgonzola bestreut servieren.
Pro Portion: 530 kcal 57 g KH, 16 g EW, 27g F, Zubereitung 25 Minuten
