Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Rauke verlesen und waschen. Kabanossi in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Gnocchi abgießen und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kabanossi darin knusprig auslassen. Herausnhemen. Knoblauch und Tomaten in das heiße Bratöl geben, andünsten, bis die Tomaten aufplatzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wurst zugeben. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Mascarpone unterrühren. Gnocchi und Rauke unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Parmesan mit einem Sparschäler abhobeln. Gnocchi in tiefen Tellern anrichten. Mit Käsehobeln garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 750 kcal E 26 g, F 39 g, KH 66 g
