4 Knoblauchzehen
1 Möhre
100 g Sellerie
1 Zitrone
5 El Olivenöl
50 ml trockener Weißwein
200 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer

Knoblauch abziehen. Möhre und Sellerie schälen, waschen, in dünne Stifte schneiden. Zitrone waschen und die Schale mit dem Zestenreißer abziehen. Zitrone halbieren und auspressen. Öl erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren und Sellerie mitdünsten lassen. Wein zugeben, Sahne einrühren und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Zitronenstreifen zum Schluss unterrühren.