1 Zwiebel schälen, würfeln. 500 g Champignons in Scheiben schneiden. 30 g Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Pilze zufügen und unter Rühren leicht anbraten. Mit 1 gehäuften EL Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und 375 ml Brühe einrühren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln, 1/2 Bund Petersilie hacken. Mit 250 g Creme frafche in die Soße rühren, erhitzen. Soße mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken