500 g Spaghetti
1 Möhre
1 Zucchini
1 gelbe Paprika
2 Fleischtomaten
250 g Zuckerschoten
2 EL Olivenöl
100 ml Tomatensaft
je 1 Prise Thymian und Basilikum (getrocknet)
Salz, Pfeffer

Spaghetti al dente kochen.

Möhre, Zucchini, Paprika waschen, putzen, sehr fein würfeln. Tomaten uberbrühen, häuten, entkernen, würfeln.

Zuckerschoten abbrausen, putzen. Mit Möhre, Zucchini und Paprika im Öl andünsten. Tomaten, Saft, Kräuter hinzufügen, ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer würzen. Spaghetti unterheben und sofort servieren.