500 g Spaghetti
1 Aubergine
1 Tomate
1 Paprika
2 Knoblauchzehen
100 g schwarze Oliven
4 EL Olivenöl
2 EL Thymianblattchen
1 EL Kapern
Salz, Pfeffer
50 g ger. Pecorino

Spaghetti al dente kochen.

Aubergine, Tomate, Paprika abbrausen, putzen, fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Oliven entsteinen, in Scheiben teilen. Öl erhitzen, Knoblauch, Aubergine, Tomate, Paprika darin anbraten.

Oliven, Thymian, Kapern zufügen, ca. 15 Min. schmoren, mit Salz und Pfeffer wür-¦ zen. Die Spaghetti unter die Soße heben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.