Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Fleisch waschen, trockentup-fen. Fleisch und Speck quer halbieren. Je 1 Scheibe Speck und 2 Salbeiblätter auf einem Fleischstück feststecken.
Spaghetti in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Anschließend abtropfen lassen. Öl erhitzen. Zwie-beln und Knob-lauch darin glasig dünsten. Tomaten und Basilikum zufügen, kurz dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Fleisch im heißen Fett je Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im heißen Fett je Seite 1-2 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit der Soße mischen. Mit den Schnitzeln anrichten, Zitrone und Basilikum garnieren.
