Schnitzel in große Stücke schneiden. In einer Pfanne im heißen Öl kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Wein ablöschen, zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Möhren und Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Gemüsestreifen ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Den Käse würfeln. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, feinhacken. Das Fleisch herausnehmen. Käse, Majoran und Milch in den Bratfond rühren. Mit Soßenbinder binden, abschmecken. Fleisch in die Soße geben. Nudeln abtropfen lassen. Nudeln, Fleisch und Sauce anrichten. Mit Majoran garnieren.
