In einem Topf Salzwasser aufkochen. Kürbis putzen, Kerne und Schale entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Wenn das Wasser kocht, Kürbis 15 Min. garen. Abgießen und beiseite legen.
Knoblauch und Zwiebel abziehen und hacken. In einer Pfanne Butter zerlassen, Knoblauch und Zwiebel anbraten. Kürbisscheiben zugeben, salzen, pfeffern und 30 Min. garen. Mit Parmesan bestreuen.
In einem anderen Topf Wasser aufkochen und salzen. Spaghetti al dente garen und abgießen. Mit der Kürbissoße mischen und sofort servieren.
