In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen und die beiden Hummer ca. zehn Minuten garen. Im Kochwasser abkühlen lassen. Lachs in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel die Sahne mit den Dottern verquirlen. Wenn die Hummer abgekühlt sind, das Fleisch herausnehmen und in einer Pfanne mit zerlassener Butter und dem Lachs anbraten.
In einem anderen Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Spaghetti al dente garen und abgießen. In die Pfanne zu dem Fisch geben und umrühren.
Nudeln auf eine große Servierplatte geben und mit der Eiersahne überziehen. Umrühren, mit Schnittlauch und Pfeffer würzen und unverzüglich servieren.
