Auberginen putzen, waschen und quer in Scheiben schneiden, salzen und auf einem leicht geneigten Teller zehn Minuten das Wasser austreten lassen.
Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und pellen. Die Tomaten halbieren und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch hacken. Auberginen abspülen und gründlich abtrocknen. In einer Pfanne Öl erhitzen und Auberginen von beiden Seiten braten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer anderen Pfanne Olivenöl erhitzen, Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und die zerpflückten Basilikumblätter zugeben. Garen bis die Soße eingedickt ist.
In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Spaghetti al dente garen und abgießen. Sofort mit der Tomaten-Auberginen-Sauce anmachen. Mit geriebenem Pecorino bestreuen und servieren.
