1. Pilze putzen, sehr gründlich abbürsten, um alle Erdreste zu entfernen. Mit einem feuchten Lappen abwischen und in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch abziehen und hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Knoblauch und Pilze braten, bis die Flüssigkeit der Pilze völlig verdampft ist. Zum Schluss salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen. Pfanne vom Herd nehmen und die Pilze warmstellen.
3. Für die Soße: Die Walnusskerne abpellen. Die Hälfte der Kerne mit Öl und etwas Pfeffer pürieren.
4. In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Spaghetti darin al dente kochen. Die Walnusspaste mit etwas Kochwasser der Nudeln verdünnen. Spaghetti abgießen und mit der Soße, den Walnusskernen und den Pilzen mischen. Gut umrühren, mit Petersilie bestreuen und auf vier tiefe Teller verteilen. Sofort
servieren. Alternativ kann man auch gefrorene Steinpilze verwenden
