In einem Topf zwei EL Öl erhitzen, Knoblauch, Wein und Muscheln zugeben. Deckel auflegen und warten, bis die Muscheln sich geöffnet haben. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und die Flüssigkeit filtern.
Tomaten kurz in heißem Wasser überbrühen, abgießen und pellen. Tomaten halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne zwei EL Öl erhitzen und die Tomatenwürfel anbraten. Salzen, pfeffern und mit zwei EL Petersilie bestreuen.
Venusmuscheln aus den Schalen trennen und in die Pfanne zu den Tomaten geben. Mit etwas Kochflüssigkeit der Muscheln begießen.
In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und salzen. Spaghetti al dente garen und abgießen. In die Pfanne zu den Muscheln geben und unter Rühren zwei Minuten ziehen lassen. Mit der restlichen Petersilie bestreut sogleich servieren.
