350 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
Salz

Zum Servieren:
60 g geriebener Parmesan

Für die Soße:
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose mit 400 g Tomatenstücke
4 dl Brühe
2 EL Tomatenmark
1/2 TL getrockneter Origano
1/2 Glas Rotwein
Salz, Pfeffer

Für die Fleischbällchen:
500 g Hackfleisch vom Rind
1 kleine Zwiebel
1/2 TL getrockneter Origano
2 EL gehackte Petersilie
50 g Brösel
1 Ei
wenn nötig etwas Milch Salz, Pfeffer

1. Die Soße zubereiten: Das Öl in einer Kasserolle erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig anlaufen lassen. Die anderen Zutaten dazugeben und zum Kochen bringen. Zudecken und 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Salzen und pfeffern.

2. In der Zwischenzeit die Fleischbällchen zubereiten. In einer Schüssel das Fleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Origano, der Petersilie, den Bröseln, dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Ca. 30 kleine Fleischbällchen formen. Wenn die Fleischmasse zu fest sein sollte, mit einigen EL Milch verdünnen.

3. Das Öl in eine Pfanne geben und die Fleischbällchen darin immer nur wenige auf einmal anrösten. Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und mit saugfähigem Küchenpapier abtrocknen um überschüssiges Fett zu entfernen. Warmstellen. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Spaghetti darin bissfest kochen. Abgießen und mit der Soße und den Fleischbällchen gut vermengen. Zu Tisch bringen und den geriebenen Parmesan extra dazu servieren.