1. Alle eventuell noch vorhandenen Gräten vom Lachs entfernen. Über Dampf zusammen mit dem Lorbeerblatt und einigen schwarzen Pfefferkörnern kochen. Das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner entfernen und den Lachs in Stückchen teilen. In einer Pfanne das Öl mit dem Rahm erhitzen und ein wenig eindicken lassen. Den Lachs dazu geben und verrühren.
2. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und nur leicht salzen. Die Spaghetti darin bissfest kochen. In der Zwischenzeit, die Zitrone waschen und trocknen. Nur den gelben Teil der Schale alla Jullenne schneiden. Die Spaghetti abgießen und auf einen vorgewärmten Servierteller geben. Mit der Lachs-Rahmsoße vorsichtig vermengen. Mit dem Kaviar und der Zitrone alla Julienne bestreuen.
