1. Möhren schälen, waschen, in Stücke schneiden und im Universalzerkleinerer fein hacken. Den Knoblauch pellen und in kleine Würfel schneiden.
2. Pflanzencreme erhitzen und die Möhrenstücke ca. 5 Minuten scharf darin anbraten, dabei gut umrühren. Den Knoblauch und die Garnelen kurz mitbraten.
3. In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
4. Sahne zu den Möhren geben, aufkochen und bei schwacher Hitze so lange köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht. Hälfte Parmesan unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Mit restlichem Parmesankäse und mit Zitronenpfeffer bestreuen. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.
