Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote waschen, putzen, längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Oliven, bis auf l EL, in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten fein würfeln.
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Chili darin andünsten. Mit Tomaten samt Saft ablöschen. Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken. Olivenscheiben und getrocknete Tomaten zugeben. Zucker und Oregano einrühren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Soße abschmecken, l EL Oliven halbieren. Käse fein hobeln. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße anrichten. Parmesan und Oliven darauf verteilen. Mit Oregano garnieren.
