Paprikaschoten waschen, halbieren, Kernhaus entfernen, in Rauten zerteilen. Salami in feine Streifen schneiden. Basilikum gut kalt abbrausen und abschütteln. Knoblauchzehen schälen, grob zerteilen. Mozzarella in halbe Scheiben schneiden.
Penne in reichlich Salzwasser mit Öl bissfest kochen und abschütten. Paprikaschoten und Pinienkerne kurz anbraten, Salami zugeben, angehen lassen. Basilikum, Öl, Hartkäse und Knoblauch in den Mixer geben und eine Pesto daraus herstellen.
Makkaroni, Paprika und Salami gut vermengen, Pesto zugeben und bei mäßiger Hitze durchschwenken. Makkaroni auf Teller verteilen, mit Mozzarella belegen und kurz überbacken.
