Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen.
Rucola putzen, grob zerschneiden. Tomaten putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch fein hacken.
Fleisch in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden. In heißem Öl rundherum anbraten. Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Kalte Milch zugießen. Beutelinhalt für Spaghetti alla Carbonara einrühren. Unter Rühren aufkochen. Bei geringer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Frischkäse und Tomaten unterheben.
Spaghetti mit Soße und Rucola gut vermischen. Auf Tellern anrichten. Sofort servieren.
