1. Paprikaschoten putzen. Die roten in Stücke schneiden, 3-4 Minuten blanchieren, abgießen und pürieren. Grüne Paprika fein würfeln. Hackfleisch in 3 Eßlöffel Öl anbraten. Knoblauch zerdrücken, mit den grünen Paprikawürfeln und dem Paprikapüree zum Hackfleisch geben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen. Wein zugießen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit Nudeln in Salzwasser mit restlichem Öl bißfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Käse reiben. Nudeln auf einer vorgewärmten Platte mit der heißen Soße anrichten. Nach Belieben mit Paprikawürfeln und Kfauterblättchen bestreuen. Dazu den geriebenen Käse reichen.
