Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Salz und Paprikapulver verkneten. Aus der Hackmasse Bällchen formen. Knoblauch abziehen, fein hacken. Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden. Parmesan mit dem Sparschä-ler in dünne Späne hobeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen. Die Blättchen hacken.
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Öl erhitzen. Hackbällchen bei mittlerer Hitze rundherum braun braten, herausnehmen. Knoblauch und Paprikastreifen im Bratöl andünsten. Mit Paprikapulver und Salz würzen. Brühe zugießen und 3 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark und Petersilie einrühren, Hackbällchen in der Soße erhitzen.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit Hackbällchen und Soße anrichten. Mit Parmesanspänen garniert sofort servieren.
