Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bißfest garen. Abgießen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Möhre schälen, Zwiebel würfeln, Möhre in feine Scheiben schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Möhre darin anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen. Stückige Tomaten und -mark zugeben, etwas einkochen lassen. Salbei waschen, trockenschütteln, 2/3 grob hacken. Soße mit Salz und Pfeffer würzen, gehackten Salbei unterrühren. Rinderfilet waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Restliches Öl erhitzen, Fleisch darin rundherum 5 Minuten braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Mit Spaghetti und Soße auf Tellern anrichten, mit restlichen Salbeiblättchen garnieren.
