250 g Makkaroni
Salz
2 Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Putenschnitzel
2 EL Öl
Pfeffer
250 ml Hühnerbrühe, instant
200 g Sahne
2-3 EL Zitronensaft
2-3 EL heller Soßenbinder
Petersilienzweige und Zitronenscheiben

1. Makkaroni in Salzwasser bißfest garen.

2. Möhren schälen, fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Das Putenfleisch ebenfalls würfeln. Alles in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Hühnerbrühe angießen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen lassen.

4. Sahne und Zitronensaft zufügen. Aufwallen lassen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Erneut aufkochen.

5. Nudeln abtropfen lassen, auf einer Platte anrichten. Mit Zitronen-Sahnesoße begießen, mit Petersilienzweigen und Zitronenscheiben dekorieren.