Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und einige zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Blättchen feinhacken. Peperoni abbrausen, längs halbieren, alle Kerne und weiße Innenhäutchen entfernen, dann fein würfeln. Den Parmesan auf einem Küchenhobel in hauchdünne Späne hobeln.
Die Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Öl in einer großen Pfanne leicht erhitzen. Knoblauchscheiben sowie Peperoniwürfel zufügen und darin ca. 2 Min. andünsten. Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die gehackte Petersilie zum Knoblauchöl geben. Nudeln untermischen. Alles auf Tellern anrichten und
und mit Parmesan, Pfeffer sowie den Petersilienblättern bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min. pro Person ca 710 kcal, E 18 g, F 40 g, KH 70 g
