Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten und würfeln. Sardellen fein hacken. Basilikum waschen,trocknen und die Blättchen halbieren.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest garen. Das Öl erhitzen und die Pinienkerne darin unter Rühren rösten. Tomaten, Sardellen und Kapern zufügen.
Das Basilikum unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze offen bei milder Hitze heiß werden lassen. Die Nudeln abgießen, abschrecken und sofort mit der Sauce mischen. Anschließend auf Tellern anrichten und servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 466 kcal 16 g E, 7 g F, 81 g KH
