1 Bund Kräuter (Petersilie, Salbei, Rosmarin, Lorbeer, Schnittlauch, Thymian, Minze, Estragon)
100 g Frühstücksspeck
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Fleischtomate
500 g Spaghetti
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Parmesan

1. Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken. Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und mit dem Speck glasig dünsten.

2. Tomate häuten,quer halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Fruchtfleisch und Kräuter in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze durchziehen lassen.

3. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift garen und gut abtropfen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Nudeln mischen. Mit geriebenem Parmesan servieren.