1. Scampi längs halbieren, Darm entfernen, waschen und trockentupfen. Das Öl erhitzen, Scampi 3 Minuten braten,herausnehmen, schälen und in Streifen schneiden.
2. Schalotten und Knoblauch fein würfeln, in der Pfanne dünsten. Kräuter und Scampistreifen hineingeben, salzen, pfeffern und ca. 1 Minute scharf anbraten. Mit
Fischfond und Wein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Sahne zufügen und die Hitze reduzieren.
3. Nudeln in Salzwasser garen und gut abtropfen lassen. Mit der heißen Sauce servieren.
