1. Shrimps waschen, Darm entfernen und trockentupfen. Das Olivenöl erhitzen, die Shrimps darin ca. 2 Minuten braten, dann mit Cognac übergießen und flambie-
ren. Die Shrimps herausnehmen, kleinschneiden und beiseite stellen.
2. Schalotten und Knoblauchzehen fein würfeln, in die Pfanne geben und dünsten. Shrimps und Petersilie zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fischfond aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren.
3. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift kochen und gut abtropfen lassen. Nudeln mit der Sauce mischen und sofort servieren.
