Die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Möhren schälen, die Zucchini waschen, und putzen. Anschließend beides mit einem Spiralschneider bzw. einem Sparschäler der Länge nach in Spaghettistreifen schneiden.
Die Steaks abbrausen, trockentupfen und von beiden Seiten mit Senf bestreichen. Die Kräuterbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten ca. 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm halten.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsestreifen darin ca. 2 Min. dünsten. Die Spaghetti dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen daraufstreuen. Gemüse-Spaghetti zusammen mit den Steaks auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Person ca. 650 kcal, E: 54 g, F: 23 g, KH: 55 g
