2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 rote Chilischote
1 EL Olivenöl
480 g geschälte Tomaten aus der Dose
2 Sternanis
Saft und abgeriebene Schale einer 1/2 Orange
250 ml alternative Sahne, z. B. Cremefine zum Kochen
500 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Bd. Basilikum
50 g Parmesan

1. Knoblauch und Zwiebel abziehen. Knoblauch feinhacken, Zwiebel würfeln. Chili längs halbieren, entkernen, waschen und kleinschneiden.

2. Alles im heißen Öl andünsten. Tomaten samt Flüssigkeit, Sternanis, Orangensaft und -schale sowie Sahne zugeben. Aufkochen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. einkochen lassen.

3. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

4. Sternanis aus der Soße entfernen, Soße mit einem Pürierstab leicht anpürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gehacktes Basilikum einrühren. Soße mit frisch geriebenem Parmesan zu den abgetropften Nudeln servieren.

Pro Portion: ca. 660 kcal /  2772 kJ, 22 g EW, 20 g F, 95 g KH Zubereitungszeit ca 40 Minuten